La Carte
Au rythmedes saisons.
Une carte qui évolue au fil des marchés — viandes au feu de bois, poissons frais, produits du Pays d'Aix, tout fait maison.
Notre formule
48 €
Entrée · Plat · Dessert
Un accompagnement au choix : frites, écrasé de pommes de terre, haricots verts, calamaratas beurre de sauge, salade, riz sauté à l'ail.
Supplément accompagnement 5 €
Pizzettas
15 €Toutes nos pizzas sont à partager à l'apéro
Verte
Sauce tomate, emmental, mozza, jambon cru, roquette, pesto
Blanche
Crème fraîche, emmental, mozza, bleu, pesto
Rouge
Sauce tomate, anchois, pesto
Margherita
Sauce tomate, emmental, mozza, pesto
Truffe d'été
Crème truffe, mozza, emmental, truffe
+ 10 €
Cocktails
11 €Mojito
Moscow Mule
Pink Mojito
London Mule
Virgin Mojito
8 €
Spritz
Petits Apéros
12 €Humous maison
Brioche allumette
Panisses, mayonnaise harissa
Moules gratinées au feu de bois
Supions en persillade
Œufs mimosas
Poutargue et yuzu
Entrées
16 €Batuta de veau
Sauce thon, câpres et anchois
Gambas en tempura
Amandes torréfiées, mayo sriracha
Thon cru
Avocat, soja et huile de sésame
Belles cuisses de grenouilles
Ail et persil
Artichauts frits
Huile citron, ricotta et poutargue
Aubergine brousse
Chips de jambon, graines de moutarde
Plats
26 €Thon mi-cuit
Aux deux sésames, sauce soja
Langouste Roll
Caviar Harenga, mayonnaise wasabi, sucrine, avocat, ciboulette
Le fameux Tigre· Signature
Faux-filet de bœuf Angus façon thaï
Calamaratas
Beurre citronné à la poutargue — ou caviar Harenga
Les alouettes sans tête
Depuis 18 ans…
Grillades
26 €Au feu de bois
Loup grillé entier
Sauce vierge
« Chuck Flap » Angus de bœuf
Sauce béarnaise
Magret de canard entier
Sauce harissa, sirop d'érable
Noix d'entrecôte Irlande
Beurre maître d'hôtel
+ 5 €
À partager
Hors menu, selon arrivage — toutes nos viandes sont d'origine européenne
Côte de bœuf grillée au feu de bois· Signature
Servie avec un accompagnement au choix
7 € / 100 g
Supplément os à moelle
+ 10 €
Desserts
10 €Pavlova du moment
Les Puros
Cigares au chocolat
Tarte fine aux pommes
Boule vanille
Brioche perdue
Sirop d'érable, boule caramel
Le Fleur de Fraise de Camille
Crème brûlée de la maison
Glaces & sorbets
3 € / bouleParfums
Vanille · chocolat · café · fraise · citron · caramel beurre salé · pêche
Tomme corse l'Ostriconi
10 €Fromage affiné
Pour les pitchounes
16 €Menu enfant
Formule complète
Sirop au choix + Fish and frites ou pizzetta fromage + Mini crêpe nocciolata chantilly ou glaces et sorbets
Cave & accords
La carte des vins.
Notre sommelier compose une cave dédiée aux terroirs du Pays d'Aix et de Provence, avec des cuvées en rouge, rosé et blanc choisies pour épouser les viandes saisies au feu de bois et les poissons grillés. À côté, les grandes maisons de Bourgogne, du Rhône et de Bordeaux et une sélection de champagnes pour les belles occasions. Pour chaque plat de la carte, un accord juste — n'hésitez pas à découvrir notre carte des vins du Pays d'Aix avant de venir nous voir à Châteauneuf-le-Rouge.
Voir la carte des vins
Apéro & rafraîchissements
Les boissons de la maison.
À l'apéritif comme tout au long du repas, notre carte des boissons fait place aux cocktails maison, aux vins au verre, aux bières locales et à des softs travaillés — limonades artisanales, jus pressés, eaux fines plates et pétillantes. Côté apéro, on retrouve les spritz, mojitos et moscow mule de la maison, parfaits pour ouvrir un dîner en terrasse au pied de la Sainte-Victoire. Jetez un œil à notre sélection de boissons et softs pour préparer votre venue à Châteauneuf-le-Rouge.
Voir la carte des boissonsPour accompagner
Boissons, champagnes & grands crus.
Nos cocktails maison, apéritifs, vins au verre, bières locales, eaux fines — et une sélection de vins locaux du Pays d'Aix, de Provence et des grandes maisons de France.
Retrouvez nos plats cuits au feu de bois aux saveurs d'inspiration méditerranéenne — à commencer par notre côte de bœuf signature, grillée à la flamme et servie à partager selon arrivage.
La carte évolue chaque semaine selon l'inspiration du chef et les arrivages. Pour connaître les plats du jour, n'hésitez pas à nous appeler.