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Les origines
Tout commence en 2008, lorsque la famille pose ses cocottes à Châteauneuf-le-Rouge, avec une idée simple : ouvrir un restaurant traditionnel au pied de la Sainte-Victoire.
Notre histoire
Un restaurant traditionnelà Châteauneuf-le-Rouge.
Depuis 2008, La Maison du Château cultive l'art de recevoir au pied de la Sainte-Victoire, entre feu de bois et produits du Pays d'Aix.
Notre conviction
« Un restaurant traditionnel, ce n'est pas un décor — c'est une manière de recevoir, la même depuis dix-huit ans, autour d'une flamme qui ne s'éteint jamais. »
La Maison du Château
Le sens du mot
Restaurant traditionnel,
vraiment.
À Châteauneuf-le-Rouge, le mot « traditionnel » a un sens précis pour nous. Il dit la fidélité aux gestes simples, à une cuisine méditerranéenne qui prend son temps et à des produits que l'on connaît par leur prénom.
Ouvrir un restaurant traditionnel au pied de la Sainte-Victoire, c'était en 2008 un pari personnel. Dix-huit ans plus tard, c'est devenu une habitude pour beaucoup de familles du Pays d'Aix — une adresse où l'on revient sans avoir besoin de prévenir.
Depuis
2008
Nos repères
0
Année d'ouverture
0
Ans de cuisine traditionnelle
0
Couverts en privatisation
0
Jours au feu de bois
Trois chapitres
De 2008
à aujourd'hui.
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La flamme
Le four à bois s'allume dès les premiers jours. Il deviendra la signature du lieu : une cuisine qui mijote, qui crépite, qui rassemble.
03
La table de famille
Dix-huit ans plus tard, les habitués sont devenus des amis et les enfants qui mangeaient en terrasse reviennent avec les leurs. Le restaurant est resté traditionnel — il est devenu intemporel.
Le lieu
Une maison de pierre, une terrasse sous les arbres.
Le cadre est inséparable du restaurant traditionnel que nous voulions ouvrir à Châteauneuf-le-Rouge. La salle s'ouvre vers le ciel quand le temps le permet, la terrasse accueille les longues tablées du soir, et le feu de bois reste le centre du lieu en toute saison.
La cuisine
Méditerranéenne, au feu de bois.
Un restaurant traditionnel à Châteauneuf-le-Rouge ne peut pas ignorer son terroir. Notre carte s'écrit avec les producteurs du Pays d'Aix : huile d'olive, légumes de saison, fromages, vins de Provence et viandes choisies pour passer à la flamme du four à bois.
La signature de la maison reste la côte de bœuf saisie au feu de bois, longue, généreuse, à partager. Autour d'elle, une cuisine méditerranéenne fait maison qui évolue au fil des saisons, sans jamais perdre le fil de ce que nous savons faire depuis 2008.
Le village
Châteauneuf-le-Rouge, au pied de la Sainte-Victoire.
Châteauneuf-le-Rouge est un village du Pays d'Aix posé au pied de la Sainte-Victoire, à une dizaine de minutes d'Aix-en- Provence. C'est ce paysage, sa lumière et ses producteurs qui nous ont donné envie de poser ici un restaurant traditionnel plutôt qu'ailleurs.
Familles du village, couples venus d'Aix-en-Provence, professionnels en séminaire ou voyageurs de passage par la Sainte-Victoire — la maison est pensée pour tous ceux qui veulent retrouver, le temps d'un repas, une table simple, généreuse, et ancrée dans son territoire.
L'art de recevoir
Une table, cent histoires de famille.
« Un restaurant traditionnel se reconnaît à une chose : le jour où vous repartez en disant que vous reviendrez. »
Questions fréquentes
Ce que l'on nous demande le plus souvent.
Qu'est-ce qui fait de vous un restaurant traditionnel à Châteauneuf-le-Rouge ?
La Maison du Château est une affaire de famille ouverte en 2008. Nous cuisinons au feu de bois, avec des produits de saison et des producteurs du Pays d'Aix. Cette manière de recevoir, transmise depuis dix-huit ans, est au cœur de notre identité de restaurant traditionnel.
Où se trouve exactement le restaurant ?
Le restaurant est situé Montée de l'Église à Châteauneuf-le-Rouge, au pied de la Sainte-Victoire, à une dizaine de minutes d'Aix-en-Provence. La terrasse ombragée et la salle à toit ouvrant en font un point de rendez-vous facile à rejoindre depuis tout le Pays d'Aix.
Quelle cuisine proposez-vous dans ce restaurant traditionnel ?
Notre carte met à l'honneur la cuisine méditerranéenne et le travail au feu de bois, avec en signature la côte de bœuf saisie à la flamme. Les plats évoluent au fil des saisons et privilégient les produits locaux du Pays d'Aix.
Peut-on privatiser la salle pour un événement à Châteauneuf-le-Rouge ?
Oui, notre salle de réception se privatise pour 20 à 100 personnes, pour un mariage, un anniversaire, un repas de famille ou un séminaire d'entreprise. Le cadre traditionnel et le feu de bois donnent à chaque événement une atmosphère unique.
Faut-il réserver pour venir dîner ?
La réservation est vivement recommandée, surtout les week-ends et en saison. Elle nous permet de vous accueillir comme nous le souhaitons, en terrasse ou en salle, et de préparer la table de la manière qui vous convient.